Фланът с карамел е класически десерт с мек и кремообразен ванилов крем, покрит с богат карамелов сос. Този десерт е познат по целия свят и е любим на мнозина заради своята текстура и нежен вкус. Ето как да го приготвите:
Съставки
За карамела:
- 200 г захар
- 60 мл вода
За крема:
- 4 големи яйца
- 400 мл прясно мляко
- 200 мл сметана
- 150 г захар
- 1 ч.л. ванилова есенция
Инструкции
Подготовка на карамела:
- Пригответе карамела: В малка тенджера смесете захарта и водата. Загрейте на среден огън, като разбърквате само в началото, докато захарта се разтопи. Оставете сместа да кипне, без да разбърквате, докато се получи карамел с наситен златист цвят. Това ще отнеме около 8-10 минути.
- Налейте карамела: Веднага изсипете горещия карамел на дъното на индивидуални формички за флан (или в една голяма форма). Бързо наклонете формите, за да се разпредели карамелът равномерно по дъното, преди да се втвърди.
Подготовка на крема:
- Загрейте млякото и сметаната: В тенджера загрейте прясното мляко и сметаната до кипване. След това свалете от огъня и оставете да се охлади леко.
- Разбийте яйцата и захарта: В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато се получи хомогенна смес. Добавете ваниловата есенция.
- Смесете яйчената смес с млякото: Постепенно добавяйте топлото мляко и сметана към яйчената смес, като разбърквате постоянно, за да се избегне пресичането на яйцата.
Сглобяване и печене:
- Изсипете сместа във формите: Изсипете готовата смес във формите с карамел.
- Водна баня: Поставете формите в голяма тава за печене и налейте гореща вода в тавата, така че водата да стига до половината на формите (водна баня). Това ще гарантира равномерното изпичане на крема.
- Печете: Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 40-50 минути или докато кремът стегне и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
- Охладете: След изпичането, оставете флана да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ.
Сервиране:
- Обърнете флана: За да сервирате, прокарайте нож по ръба на формата и обърнете флана върху чиния. Карамелът ще се разлее красиво върху крема.
- Гарнирайте: Можете да добавите малко пресни плодове или мента за декорация, но и без тях фланът е съвършен.
Този кремообразен и нежен флан с карамел ще впечатли гостите ви с богатия си вкус и текстура. Насладете се на този класически десерт!
