Rustikale Kartoffeln

Rustikale Kartoffeln sind ein herzhaftes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und robusten Aromen besticht. Sie sind ideal als Beilage oder Hauptgericht. Hier ist ein Rezept für rustikale Kartoffeln:

Zutaten:

• 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 3-4 EL Olivenöl oder Butterschmalz
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (oder getrocknete Kräuter nach Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• Salz und Pfeffer
• Optional: 1 TL Zitronensaft oder Balsamico-Essig für eine zusätzliche Note

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln gründlich waschen. Du kannst sie schälen oder mit Schale verwenden, je nach Vorliebe.
   • Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke oder Spalten schneiden (etwa 2-3 cm groß).

2. Knoblauch und Kräuter vorbereiten:

   • Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken, damit sie ihren Geschmack besser abgeben.
   • Den Rosmarin oder Thymian waschen und grob hacken, wenn du frische Kräuter verwendest. Bei getrockneten Kräutern genügt es, sie einfach bereit zu halten.

3. Kartoffeln würzen:

   • In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl oder Butterschmalz vermengen.
   • Knoblauch, Kräuter, Paprikapulver (wenn verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

4. Backen:

   • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
   • Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie schön knusprig werden.

5. Kartoffeln rösten:

   • Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln nach etwa 20 Minuten, damit sie gleichmäßig bräunen.

6. Verfeinern (optional):

   • Kurz vor dem Servieren kannst du die Kartoffeln mit etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig beträufeln, um ihnen eine frische Note zu verleihen.

7. Servieren:

   • Die rustikalen Kartoffeln heiß servieren. Sie passen gut zu Fleischgerichten, Fisch oder einfach mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip als Hauptgericht.

Guten Appetit!