Arroz frito com ovo e legumes é uma opção prática e deliciosa, ideal para utilizar sobras de arroz ou preparar uma refeição rápida e saborosa. Aqui está uma receita fácil para você fazer:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio ou deixado na geladeira por algumas horas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
- 2 ovos (batidos)
- 1 cenoura média (descascada e picada em cubos pequenos)
- 1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
- 1/2 pimentão vermelho (picado em cubos pequenos)
- 1/2 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, para mais sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada (para guarnição, opcional)
- Sementes de gergelim (para guarnição, opcional)
Instruções:
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Prepare os ingredientes: Tenha todos os legumes picados e o arroz cozido à mão. Se estiver usando arroz fresco, deixe esfriar antes de começar a preparar o prato.
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Aqueça o óleo: Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
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Refogue os legumes: Adicione a cebola e o alho e refogue por 1-2 minutos até que fiquem translúcidos e fragrantes. Adicione a cenoura, pimentão e ervilhas e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os legumes estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
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Cozinhe os ovos: Empurre os legumes para o lado da frigideira e despeje os ovos batidos na parte vazia da frigideira. Mexa os ovos até que estejam completamente cozidos e misture com os legumes.
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Adicione o arroz: Adicione o arroz cozido à frigideira e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Tempere: Despeje o molho de soja e o molho de ostra (se estiver usando) sobre o arroz. Misture bem e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos até que tudo esteja bem misturado e quente.
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Finalize e sirva: Se desejar, adicione cebolinha picada e sementes de gergelim para um toque extra de sabor e apresentação. Sirva quente.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de gengibre fresco ralado ou pimenta vermelha em flocos ao refogar os legumes.
- Experimente adicionar proteínas como frango, camarão ou tofu para uma refeição mais completa. Se adicionar, cozinhe a proteína primeiro e reserve antes de adicionar os legumes.
- Use arroz que foi refrigerado para obter a melhor textura, pois o arroz frio tende a ser menos pegajoso e mais fácil de fritar.
Esse arroz frito é versátil e pode ser adaptado com os legumes que você tem à mão. É uma excelente maneira de preparar uma refeição rápida e deliciosa!
